Le chou-fleur mi-cru à la poutargue et oignons frits offre une entrée fraîche, idéale avec du pain grillé. Détachez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les, faites-les cuire à la vapeur 7 à 8 min : ...

Déposer la farine dans une assiette. Fariner les filets de perchaude. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire la perchaude et l’oignon jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Servir chaud ...

Eplucher et émincer les légumes. Les verser dans 2.5 litres d' eau salée, cuire 45 minutes. Passer au moulin à légumes . Servir dans une soupière avec de la crème fraîche. Au dernier moment , ajouter ...