- 300 g de farine de pois chiches, - 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive, - 1 cuillerée à café de sel fin. RÉALISATION Verser dans un saladier l’eau froide, la farine de pois chiches, l’huile d’olive ...

Un petit week-end à Nice, ça vous tente ? Qui dirait non ! Certes, le soleil tape partout en France ces jours-ci, mais au bord de la Méditerranée, l’ambiance est différente. Même les 30 °C y ...

Découvrez la recette facile de la socca niçoise, une galette croustillante à base de farine de pois chiches, sans gluten, ...

dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le pivre et les épices. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Ajouter une cuillère à soupe d'huile. Puis ajouter progressivement l'eau sans cesser de ...

La cuisine provençale se vit et se transmet. À Château-Arnoux-Saint-Auban, La Bonne Étape incarne cette tradition. Découvrez l'histoire de cette table étoilée, l'irrésistible socca de Jany Gleize et ...

L’huile de fenouil: 75 cl d’huile de pépins de raisin, 5 à 6 brins de fenouil en fleurs, 5 bâtonnets de fenouil sec, 25 g de graines de fenouil. La socca: 100 g de farine de pois chiche, 250 g d’eau, ...

Cuite de préférence au feu de bois dans une tourtière de cuivre, la socca était le casse-croute des travailleurs le matin, l'en-cas des promeneurs à toute heure de la journée. Elle se déguste ...

Versez dans le bol d’un robot la farine, la levure et le sel. Incorporez 230 ml d’eau tiède tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse (elle doit avoir la consistance d’une crème épaisse). Laissez ...

D'un côté, la socca, fierté niçoise à base de farine de pois chiches, d’eau et d’huile d’olive. Légère, croustillante, et surtout locale. En face, le poids lourd de la gastronomie française : le ...