En cinq ans, la filière soja a explosé au Togo. Ce petit pays d’Afrique de l’Ouest est devenu le premier exportateur de soja bio vers le marché européen. Et s’invite désormais aussi sur les marchés ...

La coopérative Terrena développe un partenariat économique responsable avec les producteurs de soja bio du Burkina Faso. Les explications avec Bertrand Métayer, animateur régional de l’association ...

Publié le 29/10/2024 à 11:19 Journaliste titulaire depuis 2018, la santé et la nutrition (Bien manger, IMC, Minceur...) sont mes thèmes de prédilection. Auteure et adepte du jeûne intermittent, j'ai ...

Découvrez l’histoire de 400 Graines, un laboratoire de tofu artisanal porté par quatre amis passionnés de végétarisme et d’agriculture responsable : Julie Benedetto, Maya Journo, Frédéric Garcia, ...

En moins de dix ans, le Togo est devenu le plus gros exportateur de soja biologique vers l’Union européenne devant l’Ukraine et l’Inde. La culture est en plein essor : 30 000 producteurs et près de ...

Oubliez le tofu fade, sec et caoutchouteux ! Au cœur du village de Nouzilly, en Touraine, dans son petit laboratoire, Yaming Cui fabrique du tofu artisanal bio. Sa production respecte les recettes ...

Reportage« Influente cuisine japonaise » (5/6). De l’edamame au tofu, la légumineuse est aussi omniprésente qu’indispensable dans les plats de l’Archipel. Elle révèle une richesse gustative qui doit ...

Les paramètres nutritionnels suivants ont été mesurés : valeur énergétique, glucides, sucres, matières grasses et profil d’acide gras, protéines, profil d’acides aminés et calcul de l’indice chimique ...

Faire son lait de soja a la maison est très facile et je peux vous fournir la recette. Attention toutefois, le soja est toxique pour l'organisme si il n'est pas suffisamment '' cuit''. Je suis ...