Ebouillanter les tomates et les rafraîchir pour enlever les peaux. Récupérer la chair et la couper en petits dés. Les sauter rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’avocat et les égoutter. Emincer ...

Demandez à votre poissonnier de retirer la peau du turbot et de le couper en parts. Posez-le dans une casserole où les morceaux ne se chevaucheront pas. Saupoudrez avec le court-bouillon, mouillez ...