Aplicar o caviar no dorso da mão, na base do polegar, não é capricho: é tradição. O contato com a pele aquece suavemente as ovas, trazendo-as à temperatura ideal para liberar suas notas mais sutis. Servido gelado demais, o caviar perde complexidade. Mas aquecido pelo corpo, revela camadas elegantes de sabor — uma degustação mais íntima e autêntica. Sem colheres de metal, sem interferência. A pele funciona como superfície neutra, preservando toda a delicadeza dessa iguaria rara. Siga @oilustremag